Marta la giornalaia :-) - l'Ego di Gigi

urge ricetta delle palline di riso. Grazie (o il nome originale così la cerco sul web) - lalui

azz beccato .. Ah Capitano.. sei un grande! - Andrea Carnoli

ecchelo..! - Andrea Carnoli

Ah beh, se posso, il primo passo è il tipo di riso. Riso originario è il tipo più simile al riso giapponese .. pare ..Poi bisogna lavarlo, il riso, almeno una decina di volte, fino a mondarlo dell'amido che amalgama così bene i nostri risotti. La cottura deve essere fatta, possibilmente in una risiera, in aggeggio che cuoce il riso in ambiente ermeticamente chiuso con una quantità di acqua che viene assorbita completamente nel tempo di cottura del riso .. non meno 'chè sennò s'abbruscia, non di più che s'ingiogia. Le alghe .. Sembra facile, ma per averle croccanti e gustose bisogna abbrustolirle sul fuoco .. oltre che acquistarne una buona qualità..(in Italia non esiste probabilmente, sul web i testi saranno sicuramente in jap..!eh eh .. Ma che cacch .. mi sta a fare degli scherzi strani fffed mannaggia .. - Andrea Carnoli

meno male chell'avevo copy &paste .. Sparito .. era sparito .. lo giuro Captain :) Non mi credi, lo so che non mi credi .. AAARRGGGHH !! Aoh Ian era strafelice della giornata. Merito tuo .. - Andrea Carnoli

Bene, intanto questa è la prima puntata .. Poi c'è il mare magnum degli ingredienti e poi la pacchettatura ... storia lunga. Domenica per quelli che abbiamo portato, cuoca jap e assistenti rom e niprom, ci sono volute tre ore buone .. - Andrea Carnoli

bonanot - Andrea Carnoli

intanto grazie :-) (ma il nome? polpette di riso no dai...) - lalui

Ah si, pardon .. Onighiri - Andrea Carnoli

e la ..prugna acida si chiama .. Omeboshi. - Andrea Carnoli