Sign in or Join FriendFeed
FriendFeed is the easiest way to share online. Learn more »
Foods

Foods

Good food, great food, expensive food, ghetto food, bad food, junk food... All things food = food(s)
John (bird whisperer)
Modern Farmer | Whey Too Much: Greek Yogurt’s Dark Side - http://modernfarmer.com/2013...
Modern Farmer | Whey Too Much: Greek Yogurt’s Dark Side
"Twice a day, seven days a week, a tractor trailer carrying 8,000 gallons of watery, cloudy slop rolls past the bucolic countryside, finally arriving at Neil Rejman’s dairy farm in upstate New York. The trucks are coming from the Chobani plant two hours east of Rejman’s Sunnyside Farms, and they’re hauling a distinctive byproduct of the Greek yogurt making process—acid whey. For every three or four ounces of milk, Chobani and other companies can produce only one ounce of creamy Greek yogurt. The rest becomes acid whey. It’s a thin, runny waste product that can’t simply be dumped. Not only would that be illegal, but whey decomposition is toxic to the natural environment, robbing oxygen from streams and rivers. That could turn a waterway into what one expert calls a “dead sea,” destroying aquatic life over potentially large areas. Spills of cheese whey, a cousin of Greek yogurt whey, have killed tens of thousands of fish around the country in recent years. The scale of the problem—or... more... - John (bird whisperer) from Bookmarklet
"The root of the whey problem is the very process that gives Greek yogurt its high protein content and lush mouthfeel. Unlike traditional yogurt, Greek yogurt is strained after cultures have been added to milk. In home kitchens, this can be done with a cloth. Greek yogurt companies still throw around the term “strained,” but in reality industrial operations typically remove the whey... more... - John (bird whisperer)
Make delicious brunost :) - Eivind from Android
I wonder if that would work as well with acid whey as with cheese whey. - John (bird whisperer)
Chris Ingallina
Ingallina's Box Lunch offers special #partyplatter combo like Fiesta #Combo, #Graduation Combo and Tropical Combo with delicious, fresh cookies, salad, sandwich platter: http://holidays-cookies-gift-b...
Tropical Combo.jpg
Graduation Combo.jpg
imabonehead
Mumallaengi-Muchim (Korean seasoned dried radish strips) - YouTube - http://www.youtube.com/watch...
Mumallaengi-Muchim (Korean seasoned dried radish strips) - YouTube
Play
"The recipe is here! : http://www.maangchi.com/recipe...... Let's learn how to make delicious mumallaengi-muchim today! It's a Korean banchan (side dish) that's very common in a Korean doshirak (lunch box). The main ingredient is mumallaengi - Korean white radishes, cut into pices 3-4 inch long and 1/4 inch thick and dried in the sun. You can buy packaged mumallaengi in Korean grocery stores." - imabonehead from Bookmarklet
imabonehead
Falafel & Hummus Wraps | MediterrAsian Kitchen Blog - http://mediterrasian.com/blog...
Falafel & Hummus Wraps | MediterrAsian Kitchen Blog
Falafel & Hummus Wraps | MediterrAsian Kitchen Blog
"These falafel wraps have become something of an addiction. They’re cheap and delicious, and satisfy our cravings for Middle Eastern style fast food. If you’ve never made your own falafel and hummus at home, then you’re in for a real treat." - imabonehead from Bookmarklet
Andrew C (✓)
Making catfish (and swai) with Vietnamese-style caramel sauce.
there's no picturial proof! :( - imabonehead
It's not done yet! - Andrew C (✓)
hurry! we're anxious for it! :P - imabonehead
I think I goofed on the caramel sauce. The recipe said it would go from mahogany to black coffee, and take it off the heat before it gets to black coffee, then add the fish sauce (which by itself would practically stop the cooking). So now it's at a dark tea colour, but definitely not coffee. - Andrew C (✓)
Andrew C (✓)
Catfish and swai chunks simmered in Vietnamese caramel sauce. Loosely adapted from http://cookingintongues.com/2011... with sauce from http://blogs.kcrw.com/goodfoo... .
caramel sauce fish.jpg
Added some chili garlic sauce for spice, and thickened with a little cornstarch at the end because I'm always kind of bad with reducing liquids. - Andrew C (✓)
Andrew C (✓)
Modern Farmer | Whey Too Much: Greek Yogurt's Dark Side - http://modernfarmer.com/2013...
Modern Farmer | Whey Too Much: Greek Yogurt's Dark Side
"For every three or four ounces of milk, Chobani and other companies can produce only one ounce of creamy Greek yogurt. The rest becomes acid whey. It's a thin, runny waste product that can't simply be dumped. Not only would that be illegal, but whey decomposition is toxic to the natural environment, robbing oxygen from streams and rivers." - Andrew C (✓) from Bookmarklet
"And as the nation's hunger grows for strained yogurt, which produces more byproduct than traditional varieties, the issue of its acid runoff becomes more pressing. Greek yogurt companies, food scientists, and state government officials are scrambling not just to figure out uses for whey, but how to make a profit off of it." - Andrew C (✓)
This is a master piece! Cooking is also a form to express art. - Harry Gosselin
Andrew C (✓)
Daikon Calzone and Momofuku Lemongrass Pork Sausage | Pickle Deli Square - http://www.pickledelisquare.com/2010...
Daikon Calzone and Momofuku Lemongrass Pork Sausage | Pickle Deli Square
This sausage is really great on its own. Pickled daikon and carrots and hoisin sauce are excellent to accompany it with though. - Andrew C (✓)
Bluesun 2600
32 Grilled Snacks, Appetizers, and Side Dishes For Your Memorial Day Grill | Serious Eats - http://www.seriouseats.com/2013...
32 Grilled Snacks, Appetizers, and Side Dishes For Your Memorial Day Grill | Serious Eats
32 Grilled Snacks, Appetizers, and Side Dishes For Your Memorial Day Grill | Serious Eats
Show all
Trakya Gezi
Ispanaklı Ot Köftesi ( Kırklareli ) - http://www.trakyagezi.com/trakya-...
Ispanaklı Ot Köftesi ( Kırklareli )
"Otlarla yapılan yemeklere Trakya mutfağında sıklıkla raslıyoruz. Özellikle yoğun iş gücüyle çalışılan köy mutfaklarında hızlı hazırlanabilmesi sebebiyle halen yapılmaktadır. Malzemesinin yoğrulması ve genel mantığı ile mücver tariflerine benzer. Mücver yemeklerinde malzemeler kaşık ölçüsünde porsiyonlarla yağda kızartılırken, bu tarifte bütün malzeme tavaya yayılarak pişirilmektedir. Burada ana malzeme olarak ıspanak kullanılırken, Trakya'da hele ki ot yemeklerinin önemli yer edindiği Kırklareli mutfağında pırasa, gelincik otu, ebegümeci, ısırgan otu vb...yeşilliklerde mevsiminde değerlendirilip ot köftesi içerisinde tek olarak veya birbiri ile harmanlanarak tarif uygulanabilmektedir." - Trakya Gezi from Bookmarklet
bunun iran'da adı "kuku sabzi" :) http://en.wikipedia.org/wiki... - satine
Andrew C (✓)
Nutella Lawyers Shut Down What Other Companies Would Consider A Wet Dream | The Gist - http://thegist.com/news...
Nutella Lawyers Shut Down What Other Companies Would Consider A Wet Dream | The Gist
"Ferrero, SpA, maker of the hazelnut spread Nutella, has sent superfan Sara Rosso a cease-and-decist order to shut down her self-organized "World Nutella Day," a virally-marketed orgy of brand worship and product consumption that one could imagine prancing nymphlike through the nocturnal fantasies of marketing executives around the globe." - Andrew C (✓) from Bookmarklet
Ferrero are dumbasses. - Hieronymous Boosh
Jason - The Opaque
Trying this out with the leftover whey from making goat cheese http://wellnessmama.com/wp-cont...
Katy S
cheesecakes in a jar: the neat way to eat a handful of cheesecake: Blog | King Arthur Flour - http://www.kingarthurflour.com/blog...
cheesecakes in a jar: the neat way to eat a handful of cheesecake: Blog | King Arthur Flour
cheesecakes in a jar: the neat way to eat a handful of cheesecake: Blog | King Arthur Flour
OMG! - Katy S from Bookmarklet
I would want a better crust ratio, though, I think.... - ~Courtney F
I would actually eat this cheesecake since there's hardly any crust. That's my least favorite part. - Lisa | #TeamMonique
I would want quart jars. - Greg GuitarBuster
Your gonna need a bigger crock pot. - Katy S
^^^ Always. - Greg GuitarBuster
Bluesun 2600
Taste of Britian: Bacon Wrapped Marmite Chicken Legs | Serious Eats : Recipes - http://www.seriouseats.com/recipes...
Taste of Britian: Bacon Wrapped Marmite Chicken Legs | Serious Eats : Recipes
Bluesun 2600
33 Grilled Chicken Recipes for Your Memorial Day Grill | Serious Eats - http://www.seriouseats.com/2013...
33 Grilled Chicken Recipes for Your Memorial Day Grill | Serious Eats
33 Grilled Chicken Recipes for Your Memorial Day Grill | Serious Eats
Show all
I just love this grilled chicken :) - kevin green
Eric - seven eleven
It’s On: Rice Krispies Treat Competition 2013 - http://www.americastestkitchen...
It’s On: Rice Krispies Treat Competition 2013
It’s On: Rice Krispies Treat Competition 2013
"17 test cooks and kitchen interns tossed their hats in the ring this morning and set high stakes in the small kitchen. This year’s twist? The mandatory ingredient of chocolate (in addition to the untouchable trinity of Rice Krispies cereal, marshmallows, and butter)." - Eric - seven eleven from Bookmarklet
Trakya Gezi
"Elbasan tava, Edirne mutfağından ülkemizin yöre yemekleri haritasında yerini almış, kökleri Osmanlı saray mutfağına değin uzanan bir yemektir. Buna karşılık, Tekirdağ mutfağında da bu yemeğe büyük bir sahipleniş olduğunu söylemek gerek. Birbirine yakın illerin böylesi bir etkileşimden uzak olması düşünülemez sonuçta. Böylesi bir çok örneğe ülkemizin gastronomi haritasında raslamak mümkündür. Edirne' nin İstanbul' un fethinden önce 92 yıl gibi uzunca bir süre Osmanlı' ya başkentlik yaptığı düşünülürse, saray mutfağına bu yemeğin taşınmasını anlamak daha kolay hale geliyor." - Trakya Gezi from Bookmarklet
turkish shepherd's pie :) - grizabella
Trakya Gezi
"Karadut reçeli, eskisi kadar yapılmasa da Trakya mutfağında çok sevilen bir reçel uygulamasıdır. Tam olgunlaşmamış, çakırlı ve mayhoş tada ulaşmış dutlardan yapılır. Zinde, dirençli bir vücut sağlığı için oldukça doğru bir seçenek olan dut reçeli çocuk beslenmesinde de önerilir." - Trakya Gezi from Bookmarklet
Trakya Gezi
Kuzu Kulağı Çorbası & Labada Çorbası - http://www.trakyagezi.com/trakya-...
Kuzu Kulağı Çorbası & Labada Çorbası
"Trakya'da olduğu kadar, zengin bir bitki örtüsüne ev sahipliği yapan Istırancalar coğrafyasına sahip Kırklareli'de bahar otları çok daha bol yetişir. Bu sebepledir ki, Kırklareli'nin özellikle Balkan Köyleri diye tabir edilen Istırancalar coğrafyasında bulunan köy mutfaklarında bahar otlarının kullanımı yaygındır ve çeşitlilik gösterir. Bu durum yöre insanının göçlerle Rumeli'den gelmiş olmaları, geldikleri bölgede de köklü bir ot yemekleri kültürüne sahip oluşularıyla ilişkilendirilebilir. Bahar otları ( Kuzu kulağı otu, ısırgan otu, gelincik otu, labada vb...) hamur işlerinin iç harcında, salatalarda olduğu kadar, öğün yemeklerinde de değerlendirilir. Öte yandan çorbalarda kullanımı da Kırklareli yöre mutfağında kimlikli bir yer edinmiştir. Bahar otlarının en sevilenleri arasında ise kuzu kulağı gelir. En körpe zamanları Nisan-Mayıs aylarıdır. Yörede "Ekşi ot" diye de bilinir. Mevsim sebzeleriyle harmanlandığı gibi, tuzlayıp tek başına dahi salata olarak tüketilebilir." - Trakya Gezi from Bookmarklet
Trakya Gezi
Loznik ( Asma Yaprağında Göçmen Pidesi ) - http://www.trakyagezi.com/trakya-...
Loznik ( Asma Yaprağında Göçmen Pidesi )
"Loznik Trakya mutfağının kaybolmaya yüz tutan, farklı bir pide uygulamasıdır. Batı Trakya menşeili göçmenlerce Trakya'ya taşınmıştır. Loznik, Keşan yöre mutfağında halen diriliğini koruyan bir pidedir. Buna karşılık, Gelibolu ve Eceabat'ın ( Saros Çanağı ) bazı göçmen köylerinde, sınırlı olarak da Kırklareli mutfağında raslanır. Loznik'in bir Pomak mutfağı ürünü olduğu söylenebilir. Loznik bu pidenin özel adıdır. Buna karşılık "Asmalı Pide" yahut "Asma Yapraklı Göçmen Pidesi" vb...türetilmiş isimlerle de bilinmektedir." - Trakya Gezi from Bookmarklet
Trakya Gezi
"Dızmana özellikle Selanik ve Rodop göçmenlerince Trakya mutfağına taşınmış bir çeşit göçmen pidesidir. Yumuşak pamuk gibi ve çokça yapılan bir hamur işidir. Göçmenlerin yerleştirildiği yerlerde etkileşimler sebebiyle değişik adlar alsa da en geleneksel adı olan "dızmana"nın kullanılması tercih edilmelidir. Zira farklı farklı yerlerden gelen göçmenlerin yemek kültürüyle yöreye taşıdıkları mutfak ürünleri, aralarındaki nüans farklarına bakılmaksızın kolaylık olsun diye başına "göçmen" ibaresi konularak bir başlık altında toplanmaktadır. Bu örnekte olduğu gibi; "Göçmen pidesi" diye de anılan bir çok pide-börek yapılıyor olsa da, onu geleneksel adıyla yöre mutfağında isimlendirmek diğerlerinden ayrıştıracak ve nüansları ortaya çıkaracaktır." - Trakya Gezi from Bookmarklet
Trakya Gezi
"Kaçamak Rumeli-Balkan kökleriyle yöreye aktarılmış Trakya mutfağının mutfağının kendine has uygulaması olan yemeklerindendir. Başta Marmara bölgesi şehirleri olmak üzere, göçlerle Anadolu'ya geçmiş Balkan Türkleri'nin bulunduğu şehirlerde de bu yemek diri tutulmaktadır. Buna karşılık bu yemek uygulamasının küçük nüanslarla farklılaşmış haline Tatar mutfağında "Mamalika" adıyla raslarız. Trakya'da Edirne'nin Meriç havzasındaki yerleşimleri civarında ( Meriç, İpsala, Enez, Keşan...) ve Kırklareli mutfağında özellkle Pomak göçmenlerin yerleştiği bölgelerde diriliğini korumaktadır. Buna karşılık Kırklareli mutfağı etrafında yeşerttiği ritüelleri ile Kaçamak yemeği için derin bir sahipleniş göstermektedir. Kırklareli mutfağının bu kendine has mutfak uygulaması özellikle Pomak köylerinde sofraların baş yemeğidir. Kırklareli'nin bazı Pomak köylerinde ( Kurudere / Pınarhisar ; Sergen,Soğucak / Vize...) bayram sabahlarında sofraya ilk gelen yemek kaçamaktır." - Trakya Gezi from Bookmarklet
Trakya Gezi
"Bulamaç genel itibariyle Balkan mutfağı kökenli, fakat birçok yörede nüans farklarıyla rastlayabildiğimiz bir yemek uygulamasıdır. Kırklareli köy mutfağında hala diriliğini korumaktadır. İsmini içeriğinde kullanılan temel malzemeye göre alan bulamaç ( Örneğin; Süt bulamacı, Tarhana bulamacı vb...) un, tarhana, yumurta gibi kıvam bağlayıcı malzemelerle temel malzemenin koyulaşmasının sağlanması uygulamasıdır. Kırklareli mutfağındaki "Kaşa" adı verilen yemek uygulamaları ile karıştırılmaktadır. İki yemek uygulaması arasındaki en temel fark; "Kaşa" yapımında un ya da tarhana gibi kıvam bağlayıcıların tereyağda kavrulurken, "Bulamaç" uygulamasında un, tarhana vb...kıvam bağlayıcı genellikle sulandırılarak malzemeye katılır. Ayrıca "Kaşa" yemeklerinde servis sırasında üzerine tereyağ gezdirilerek sunum öne çıkar." - Trakya Gezi from Bookmarklet
Trakya Gezi
"Kaşa Kırklareli mutfağının kendine has bir yemek uygulamasıdır. Temelde unun ya da tarhananın -kıvam bağlayıcı olarak kullanılarak- bir parça tereyağıyla kavrulduktan sonra ana malzemenin koyulaşması sağlanır. Üzerine baharatla renk ve aroma verilmiş tereyağ yakılarak servis edilir. Kaşa yemekleri içeriğinde kullanılan temel malzemenin adıyla anılır. Örneğin; Ayran Kaşası, Tarhana Kaşası vb... Yeri gelmişken Kırklareli Mutfağı'nda mısır unu ile kıvamı bağlanan bir çorbanın genel adının da "Kaşa" ( Mısır Unu Çorbası ) olduğunu söylememiz gerekir. Kırklareli "Kaşa" Yemekleri'ni Ali ÇAKIR'ın titiz çalışmalarının ürünü olan "Kırklareli Mutfağı" isimli kitabında yer verdiği tarif ve ölçüleri gözeterek paylaşıyoruz." - Trakya Gezi from Bookmarklet
satine
mevsimin ilk deniz börülcesini ocağa koydum :)
lala.JPG
pişti, ayıklayıp kaldırdım. antalya'da demedi 50-75 kuruşken, istanbul'da en az 1,50 liradan satılması çok ayıp yalnız. - satine
oooh, afiyetler olsun :) - grizabella
hayatımda daha yemediklerim listesine , deniz börülcesini de ekledim gitti - sabri
üstüne limon, sarmısak, zeytinyağı.... ohhh sefam olsun - Acharad Sami
çok severim, misss! - clea
ayıklaması dünyanın en zor işi. kolayını bilenler eklesin. - babeuf
çok basit ayol. böyle düz atıp çok yavşatmadan haşlıyorsun. sonra soğuk suyla yıkıyorsun. sonrasında da çeke çeke temizliyorsun. iki demeti ayıklamak beş olmasın da sekiz dakika olsun :) - satine
kolay iş cidden hele 2 soyup 1 yenilince daha güzel. - Selin
Elena
The finished R2D2 cake. It's not perfect but my son is happy with it.
ffhound_image_0.png
Very nice! - Anne Bouey
That's pretty neat! - Kelli H. from Android
fishbox
sostieni chi sostiene la pesca sostenibile ! https://myboat.gp/it/
Andrew C (✓)
Revolutionary Tortilla Chip Breakthrough: It's Not A Scoop, It's A Dome « The Sporkful - It's not for foodies, it's for eaters. - http://www.sporkful.com/revolut...
Revolutionary Tortilla Chip Breakthrough: It's Not A Scoop, It's A Dome « The Sporkful - It's not for foodies, it's for eaters.
Show all
"1. Place a scoop chip on your finger like a thimble, and brace it with your thumb." - Andrew C (✓) from Bookmarklet
Anika
Sandwich Monsters, Delicious Photos of Creative Sandwich Creatures - http://laughingsquid.com/sandwic...
Sandwich Monsters, Delicious Photos of Creative Sandwich Creatures
Sandwich Monsters, Delicious Photos of Creative Sandwich Creatures
Sandwich Monsters, Delicious Photos of Creative Sandwich Creatures
"Sandwich Monsters is a project by New York-based art director Kaisa Haupt of delicious photos of creatures, animals and well-known pop culture characters built out of sandwiches." - Anika from Bookmarklet
I am so in love with that bizarre Captain America. - Spidra Webster
*ahem* That's Captain Hamerica. =) - Anika
HAHAHAHA - Spidra Webster
Elena
Tomorrow is our son's 15th birthday and, since he is a huge Star Wars fan, this is the cake project I have taken on tonight. We shall see how it goes. Wish me luck! - Elena from Bookmarklet
You can do it! - Shevonne
Other ways to read this feed:Feed readerFacebook