Broccolo: mondato, sbollentato per 10', scolato, tagliato a pezzetti e ripassato con aglio e olio. Mezzi rigatoni cotti molto al dente (nell'acqua del broccolo). In pirofila: filo d'olio, strato di pasta, strato di broccolo, ricotta di pecora, pecorino; poi ancora pasta, broccolo, pecorino. Batti due uova con sale e pepe e cospargi sulla superficie del timballo. Forno 180° 20'. Lascia intiepidire 5' prima di servire.
- maxmax (lo sventratore)
ablacım normal künefeyle arasındaki fark ney ?
- faik baba
mutfak teyzem yaw oof yaw off bari iş çıkışında künefise dayanıyımm... sen ordan bize böyle nispetler yap biz burda kıvranıp duralım olacak iş diil yaw :P
- İrem
faik antakya künefesinin en önemli maddesi içine koyulan özel künefe peyniri ki o da aktakyaya has bir peynirdir..
- MutfakTeyze
anladım ablacım tamamdır :) merak ettim şimdik o peyniri :)
- faik baba
faik onu artık antakyadan sipariş vereceksin :)
- MutfakTeyze
aslında antakyada yapılan künefede bi kaç ayrıntı daha var mesela antakyada künefecilerde yapılan künefe pişirilirken böyle sade bi şekilde pişirilmiyor alt tabakaya ve üst tabakaya birazcık karamel sürülüyor buda künefenin pişerken dağılmamasına yardımcı oluyor ve birazda tad farkı yaratıyor. Dağılmaması gerekiyor çünkü hiçbir alet kullanmadan tepsinin içindeki künefe havaya atılarak ters çeviriliyor
- Ahmet YILDIZ
bu bilgi nerden geliyor demeyin antakyada büyüdüm birde antakyada evlerde künefeyi kadınlardan çok erkekler yapıyor ister istemez öğreniyorsun :D
- Ahmet YILDIZ
teyzecim bak ff yönetimine şikayet edeceğim seni. bu platformda senin kadar acımasızıyla karşılaşmadım daha. göz göre göre acı çektiriyorsun cümle friendfeed'e... tak etti artık yaaa :D #acıktımlan
- kardakayankardanadam
حاج مهدی دستور پخت این چیه ؟ من زدم تو گوگل ترنسلیت، یه چیز خیلی پرت و پلا بهم داد، می شه مختصر و مفید دستورشو بدید، من خیلی مشتاق شدم اینو فردا درست کنم، خیلی اشتها برانگیز به نظر میاد
- Maral
ho letto ora su Splinder ...dal Piemonte quindi Who made This??
- Flavio Benassi
Arriva da Limone Piemonte. Non conosco il produttore, ma è di quella zona.
- maxmax (lo sventratore)
Interessante, da piccolo andavo in vacanza a entraque li vicino.
- Flavio Benassi
Salame di carne suina, a grana medio-fine, insaccato in budello di maiale ottenendo un salame lungo circa 40 cm, con diametro variabile tra gli 8 e 12 cm e di 3-4 kg di peso. L'impasto preparato con il 70-75% di carne scelta di maiale ed il 25-30% di lardo e pancetta, viene macinato e passato con griglia media e quindi aromatizzato con sale, pepe in grani e altre spezie (cannella,...
more...
- Flavio Benassi
içine sadece et doldurulanlar ağır olur. Mutafk Teyze'nin dediği gibi nohutlu, maydanozlu, soğanlı v.s. bir içi vardır ve işte o akla zarardır. Yapan bir yer bulursam zengin ederim yani :)
- Murat Esenli
@murat esenli mutfak teyze ev yemekleri açılınca size özel davetiye yollarım açılış için :)
- MutfakTeyze
Sanırım bir de spor salonu davetiyesi gerekecek bu kilolara, Mutfak Teyze :)) Teşekkürler.
- Murat Esenli
evet mutfak teyze ev yemeklerinin yanına bir de spor salonu açmalı :P
- MutfakTeyze
Torta al mandarino e cannella.
2 uova e stesso peso di farina, zucchero, burro.
Sbatti bene uova e zucchero; unisci burro fuso, farina, ½ bustina di lievito, scorza e succo di mandarino, cannella, rum, pizzico di sale.
Forno 180° 45'. http://cucinasms.splinder.com/post...
mutfak teyze şişmanlarsam sorumlusu sensin:P ben ki; kendine özel şeyler yapmayan, gece gece olmadık şeyler hazırlayıp yemeye başladı...
- ismi lazım değil:)
MutfakTeyze, bi konu hakkında konusmak istiyorum da. taciyalcin (birbinekhayvani) gmail e bir mail atabilir misin?
- Taci Yalçın
@taci abone oldum sana sen de bana abone ol dm atayım
- MutfakTeyze
@betül 51 kiloyum çok kilolu değilim :D
- MutfakTeyze
JOKABONİTO beğenmedin mi yemeğimi S:
- MutfakTeyze
Süper valla ben bu kadar yemek yesem yarım dünya olarak dolaşırım gibi geliyor:))
- Betul Aydin
@betül yaptıklarımın çoğunun sadece tadına bakıyorum ehh dikkat etmek gerek dimi aslınmda iki kilo fazlam var onu da verdim mi tamamdır :D
- MutfakTeyze
balım beüenmezmiyim.. çok beğendim ama şu yeşil zeytinleri çıkarsak??? bayılıyorum sana bayılıyorum....
- JoKaBoNiTo
gözünü sewim mutfak teyze yapma şunu,zaten zor tutuyorum kendimi 5 kg wericem diye herkes makarna,çikolata yerken,"almim saol" demek bu kadar zorken,şurda yemekle işim gücüm yokkeeen sen pat diye bunu koyuyorsun.. kadıköyde ciğerci hulusinin bile önünden geçmiyorum.. ama sen seeeen...eziyet ediyorsun
- JuVeNiL
ahaha ciğerci hulusi sende hep o bölge de yemek yiyosun balım ya, mine vardı bi ara orda :)) domates çorbası içerdik seninle :)) ahaha Mutfak teyzeyle evlenicem ben istemeye gidiyoruz juvem:))
- JoKaBoNiTo
allahım o ciğerci hulusi döşüyo ya masayı.. bak nası canım istiyo.. joka buluşalım ocakta ..verelim kendimizi yemeye.. :)
- JuVeNiL
:))))) anlaştık canım benim.. söz sana gidices :))
- JoKaBoNiTo
@juvenil e ne yapayım yemeden de olmuyo ki :S
- MutfakTeyze
@joka evet hayatım beyaz porselen tabak ve işlemesi gül :D
- MutfakTeyze
Meksikada bir fransız makarnacısında yemiştim. Onu hatırlattın bana şimdi...Çok güzel
- Tamkarışık
Siz bir sadistsiniz Mutfak Teyze. Acı gerçek, elimde değildi dile getirmemek. Bu muhteşem görüntülerle aklımızı başımızdan almak biraz gaddarca bi hareket değil midir yani?
- hafif abi
@hafif abi ne yapayım :S yemek yapmak ve bu tarifleri paylşamk hoşuma gidiyor...
- MutfakTeyze
Caponların ekrandan koku ve tat transferi teknolocisini bekleseydiniz de o vakit paylaşsaydınız ne kadar makbule geçerdi halbuki.
- hafif abi
@hafif abi öyle bir şey olursa ilk kullanmaya yaymaya başlayan ben olacam :P
- MutfakTeyze
mardinde öğretmen bir arkadaşım var az önce aradı bunu siyah zaytinle yaptım şahane oldu diyo denemek isteyen olursa bir tecrübe sonucudur siyah zeytin de uygundur :D
- MutfakTeyze
siyah zeytin ve domates daha iyi arkadaştırlar zaten aslında, yeşillisinden daha güzel bile olmuş olabilir:)
- Neşe Uyanık
Mutfak Teyzenin başına bi de Uluslararası koymanın zamanı geldi demekki :)))
- JoKaBoNiTo
o zaman italyanca yiyin yiyin çok yiyin:D
- Scylla
arkadaşlar Katia şimdi cevap yazacak :P
- MutfakTeyze
@joka ben de sana bayılıyorum canım :) bu arada buna benzer sorularla yabancı üstelik çok mail alıyorum böyle bakıp kalıyorum adamların çoğu ingilizce de bilmiyo işin kötüsü :D
- MutfakTeyze
teyze sana şöyle gelen mailleri tercüme dicek biri lazım bence
- ★ pandora \m/
@pandora ingilizceyi hallediyorum da bana yunanca, ispanyolca italyanca arapça çeviri yapan biri lazım :P
- MutfakTeyze
işte onu da ben bilmiyorum maalesef :(( yoksa yanına bilem taşınırdım :p
- ★ pandora \m/
katya bacı dio ki, "bana bööle postlar gelio sürekli, neden? ama ne güzel şeyler, değil mi?"
- guijarra
@pandora seve seve kabul ederim seni ama bi kaç dil daha öğren :P
- MutfakTeyze
ya italyanca ispanyolcaya benzio biraz, ben de bazı kelimelerden yola çıkarak salladım :P ama buna benzer bişi dio yani, inanmayan bi italyana sorsun :P
- guijarra
@gui yok ki bir italyan yardım sever türkçe bilen :P (mümkünse erkek olsun :P italyan erkeklri hoş olur ordan şeeettim :P)
- MutfakTeyze
benim ispanyolca hocam var, ispanyol ama o da hoştu :P italyanca da bilio :P
- guijarra
@katia Thank you for your comment are very difficult to understand but with google translation Our languageTurkish, but your English us do not understand your very sorry that due to goole translation -
- MutfakTeyze
ben katia ya dil döküyorum o türkçe yorum yaptı yaaa :S
- MutfakTeyze
mutfakteyze el lezzeti denen şey doğru mu?
- yamur
@yamur evet doğru bazen bir yemek yapıyorum güzel oluyor herkes beğeniyor ama o yemeği öğrendiğim kişininkini de yemişlerse mutlaka öğrendiğim kişininkiyle kıyaslayıp o daha güzel yapıyo diyolar :S
- MutfakTeyze
doğuştan mı gelir bu el lezzeti, yoksa sonradan olur mu? :P
- yamur
@yamur :D bilemicem o kadarını :S ama buralarda bir batıl inanç vardır elinde ben olan kimse hamarat olur diye :P
- MutfakTeyze
sol elimin işaret parmağında ben var :)) neyse bunlar benim özelim :P aaha ha
- yamur
benim de bileğimde var, idare edecez artık :)).
- evileyes
@yamur sen de de marifet belirtisi var o zaman :P
- MutfakTeyze
mutfak teyze bi marifetmiş gibi söylemiyor musun bi de :P ahahaa
- yamur
@yamur ben sana bu ben olayının bir batıl inanç olduğunu söylemiştim :D her ne kadar inanmasam da sol avucumun ortasında bir ben var annem de hamaratların elinde ben olur der hep :P
- MutfakTeyze
o ben'den bende de var ne yani inanmıyoruum:) bendemi hamaratım:) ayrıca yamur sağ elimin işaret parmağında benimkisi yoksa yoksa...:P
- ismi lazım değil:)
@ismi lazım değil sen ispat ettin mutfakteyze.com a tarif yollayarak canım :D
- MutfakTeyze
o kadarcıklan beceriklimi olunuyo.eğer öyleyse seni düşünemiyorum mt:) adını koyamıyorum:P
- ismi lazım değil:)
@ismi lazım değil Kiliste hamarat kadınlara iyi yemek yapan kadınlara kiyveni denir. babam da bana bazen kiyveni kızım diye seslenir :D
- MutfakTeyze
mutfak teyze buna tek bi şekilde inanırım. bana bişey yapıp kargo yaparsın (ödemeli :) ) tadına bakarım... sonra ben için fikrimi söylerim :)) hadi bakalım hodri meydan... ::P :))
- yamur
mt> ilk defa duyuyorum.öğrenmiş olduk artık tanımlayabliriz:) kiyveni mt'cim;)
- ismi lazım değil:)
@yamur ben zaten ben olayına inanmıyorum dedim ama ben de daha büyük bir hodrti meydan diyorum kargo parasını daha da çoğalt çık gel seni evimde ağırlayayım :D
- MutfakTeyze
@ismi lazım değil ama ben çok hoşlanmıyorum o deyimden babam diyo diye sesimi çıkarmıyom:S
- MutfakTeyze
@yamur Adana Osmaniye canım sen gel ben seni otogardan alırım :)
- MutfakTeyze
ben bu deyimi biliyordum.. hatta tesadüf dün gece konusu geçmişti. kızkardeşim bildiğin gurme :P ve o dedi bak benim parmağımda ben var diye. o parmak demişti mutfak teyzem el :))
- yamur
@yamur desene sen de çok lezzetli yemekler tadıyorsun. kız kardeşin gurmeyse yapmayı da iyi biliyordur :)
- MutfakTeyze
kuru patlıcan dolması yapar mısın? :)) adana mı? pusarık orada bi taş iki kuş mu yapsam.:)) bak beni bilmiyorsun ben gelirim :)) ne var yani bi kaç dolma falan sarıp kargo yapsan ne var yani :)) benine mi pardon eline mi yapışacak :P :)))
- yamur
o kendine gurme :P :)) gittiği her yerde bişeyler tarif eder,alır.. şöyle yapın böyle yapın. hep farklı ve bilmediği şeyleri ister menüden.. ben hiç riske atmam bildiğim şeyi söylerim :))
- yamur
@yamur kuru dolma geçen bir feed girmiştim kardeşim gelecek diye yemek yaptım ama gelmemişti. Veli için yapmıştım orda resimleri var
- MutfakTeyze
tamam mt'cim ;) biz sana direk mutfak teyze diyelim:) en klas duranı bu:P
- ismi lazım değil:)
çok mu kızdın bana mutfak... neden bi kalemde silip atıyorsun beni... sadece aramızdaki farkı görebilmek için sorular sordum sana... suç mu bu ha suç mu:((
- yamur
teyze yamuurda hafif yemekfetişliği var sanki (:
- ula$
@ulaş ben yamurun sorularına mümkün olduğunca cevap verdim ama o abartmaya başladı bi süre sonra
- MutfakTeyze
ne yaptım da abarttım mutfak neden üzüyorsun beni. :( farklı yaklaşımlar getirmek istedim mutfağa.. farklılıklar güzeldir, hayata ve mutfağa renk katar.. bak akşam senin için yemek yapıcam ve ffe de yayınlicam... o zaman affedeceksin beni, dalga geçmediğimi ciddi ciddi sorduğumu anlayacaksın o soruları :((
- yamur
Teyze yamuurda yemeğin başka çeşitlerinden zevk alıyormuş bunuda kanıtlayacakmış, görelim bence sonra düşünürsün (:
- ula$
yaptığınız bu güzel yemeği, sini kebabı, tepsi kebabı, ya da tepsiye et veya lahm-i sini şekllinde antakya'da yüzlerce kez duydum, fakat antakya tava'yı ilk kez sizden duyuyorum.
- muhaber
@muhaber ben yıllarca Antakya Tavası olarak yedim ve yeptım bu yemeği Antakyalılarla 15 sene yaşadım ama tabi başka adlarla da anılıyorsa bilmem
- MutfakTeyze
tekrar merhaba mutfak teyzem, hemen sorularıma başlamak istiyorum izninle :)) teflon tencerenin teflon kısmı bir süre sonra dökülür ya o teflonlar nereye gidiyor? :P
- yamur
Cehenneme kadar yolu var. Seni istemeyeni sende istemezsin olur biter. Teflonsuz hayatta yaşanılabilir. :PPP
- Mr Lonely
bu feedteki son iki yorumu yazanlar, o teflonu mu yemiş yanlışlıkla?
- Parfe
Benim öyle fantazilerim yoktur. Hee teflon yeme meraklıları varsa bilemem. Herkesin kendi kişisel tercihi...O son iki mesaj eğlence amaçlı galiba. Ben okuyunca öyle anladım da. Bir de kendilerine sormak lazım.
- Mr Lonely
@yamur bunu sen de anlarsın ki.. yani yemek yaparken aşınır, yıkarken aşınır... zamanla ister istemez o da yaşlanır diyebilirim :D
- MutfakTeyze
@joka hoş geldin ben de seni özlemişim :D
- MutfakTeyze
çelik daha sağlıklı diyebiliriz o zaman di mi mutfak teyzem. diğer soruma geçiyorum. Fazla tuzlu yemek yapan kadınlara ''canı koca istiyor'' ya da ''evlenmek istiyor'' diye takılırız. bunun bilimsel bi açıklaması var mıdır? :)
- yamur
hakikaten bombaymış sorular, pardon yağmur, sen teflon yememişsin. diğeri yemiş tek başına.
- Parfe
@parfe bu sorular ne ki tavuklu bezelye feedimdeki sorularına bak bir de yamurun :D
- MutfakTeyze
Ne yeme meraklıları varmış arkadaş. Çok ilginç ya...
- Mr Lonely
kadın budu köfte, dilber dudağı, hanım göbeği vs.. kadınlardan esinlenilerek yapılan pek çok yemek ve tatlı var. düşündüm ve bir tane bile erkeklerden esinlenilerek yapılmış yemek adı gelmedi aklıma. siz kesin bilirsiniz mutfak teyzem merakımı gideriniz lütfen :) mesela pazu pare çok orjinal olurmuş :P
- yamur
@yamur neden böyle tuhaf sorular soruyorsun?????????????
- MutfakTeyze
bunları merak ediyorum mutfakla ilgili. bi de neden olmuyor onu bulmaya çalışıyorum. rahatsız oluyorsan sormam. :((
- yamur
@yamur açıkcası böyle sorularla ilkez karışalışıyorum hem ayrıca senin benden daha bilgili bir ablan vardı gurme olduğunu söylediğin bana sorduğun soruların cevaplarını zaten o biliyyordur diye düşünüyorum....
- MutfakTeyze
Toprakkale kavşağına bir lokanta açmalısın sen. Tam kavşakta! Adana, Antep, Antakya... Kimse kaçırmamalı!
- Cahit Akın
küser miyim hiç aşkolsun... ablam değil kardeşim.. çok iyidir evet ona da soruyorum tabi ki de. :) neyse konumuza dönelim mutfak teyzem pilav yaparken ölçümüz bire bir buçuk mu yoksa dokuz sekizlik miydi ? :P ahah ha
- yamur
@cahit abi evet bütün hepsiyle de bağlantım var zaten .. güzel yer toprakkale kavşağı...
- MutfakTeyze
@yamur artık sorularına cevap vermeyeceğim ..
- MutfakTeyze
@yesari çok tuhaf sorular soruyor .. mesela dur bi feedimi hortlatayım ordaki sorularına bak
- MutfakTeyze
iyi de mutfak teyzem ben onları merak ediyorum... napiim :((
- yamur
için için eriyorum mutfak teyze burda inanki ! tebrik ediorum her feedinde bunu başarıosun ya bu enfes yimeklerle ..bi gün güp diye gidicem şurada
- İrem
@irem Allah korusun daha çok yolun var katedecek :D
- MutfakTeyze
yemek yapmaya ara ver :D :P şaka şaka tabüü...yine döktürmüşüzzz ellerine sağlık:)
- İrem
mutfak bi daha hiç soru somicam sana affet beni :((
- yamur
@irem o kadar çok seviyorum ki yemek yapmayı anlatamam... zevk alıyorum ve bi tür terapi gibi
- MutfakTeyze
desene birimizden birine bişi olacak öyle yada böyle:P
- İrem
hadi ff olarak antakyaya bi gezi düzenleyelim. muhteşem yemekleri war. ama burdakinin tadı orda yapılanla kıyaslanamaz diyolar. bi arkeoloji müzesi bi de has humus yemeye gidelim yaa :) 2 gün gider geliriz noolicak. hadi bunu yayalım :)
- asli subasi
senin için bu akşam yemek yapıcam ve fotoğrafları ffe de yayınlıcam... o zaman bu olaya ne kadar ciddi baktığımı görüp beni affedeceksin eminim.. sen mutfağa dayanamazsın :))
- yamur
@yamur tamam mutfak mneraklısı olunur da bu sorular bana dalga gçer gibi geldi açıkcsı
- MutfakTeyze
@aslı süper bir fikir şellaleye de gideriz oof harika olur harbiyedeki şellale..
- MutfakTeyze
e hadi mutfak teyze, senin nüfuzun daha fazla benden. bunu yapsan yapsan sen yaparsın . . . seviyorum burdaki misyonunu da . . .
- asli subasi
ne zaman dalga geçmişim... mutfak konusunda bilgisizim diye söylediklerim sana saçma gelmiş olabilir.. ama ben gerçekten merak ettiğim için sordum hepsini..
- yamur
@aslı sağol düşüncelerin için :) ama kim gelir bilmem ki hem tam antakyalı olan bir arkadaş daha var orkun tiremisu, cahit abi cahit akın bence sen onlara ilk daveti gönder
- MutfakTeyze
@yamur 9 8 mevzuu ve diğer feeddde sorduğun başka sorular.. ya bunları başkasına sorsan eminim hiç s-cevap vermden giderdi ama yine de ben cevap verdim vermeye çalıştım seni,n gerçekten mutfak meraklısı olduğuna inanmıştım
- MutfakTeyze
canım sen fikri ver kızın biri war bööle bööle dio de. ben arkadan giriyim konuya, tanımıyorum ya, o sebeple referansım ol yani :)
- asli subasi
@aslı ok şimdi sanırım nette değiller uygun bir zamanda sorarım
- MutfakTeyze
BEN KISIR YAPMAYA GİDİYORUM !!!!!!!!!!!! HEM DE YUMURTALI KISIR :D
- MutfakTeyze
9 8 likte ne var hala anlamış değilim. cidden merak ettim olur mu acaba diye.. ayrıca dedim sana kardeşim bile cevap vermiyo yardım et bana diye. ayrıca mutfağa meraklıyım orada neler yapıyorum bi bilsen..
- yamur
Caffè alla cannella. Nel filtro della moka metti prima un po' di caffè, quindi un pizzico di cannella, infine altro caffè a riempire. Peccato che dalla foto non si possa sentire il profumo. http://cucinasms.splinder.com/post...
Brunch romani. Caffè del Chiostro del Bramante.
In pieno centro, con passeggio, negozi, mostre e musei a portata di mano.
Location ragguardevole, wifi a disposizione, discrete uova strapazzate con bacon, cheesecake buona. Peccato per il servizio macchinoso. http://cucinasms.splinder.com/post...
@goldielocks Cheesecake buona. Le uova strapazzzate troppo cotte. Per uova (con bacon, pane tostato e insalata), fetta di torta (in foto), un caffè americano e uno italiano ho speso circa 20 euro.
- maxmax (lo sventratore)
in un posto fico del village a ny avrei speso un quarto.
- Alb.
si infatti mi sembra un po' caro, come fanno a far pagare 20 euro un brunch a base di materie prime così povere? Meglio Gusto forse, almeno va a peso.
- goldielocks (Laura)
la qualità del brunch di Gusto era migliore prima, ora bisogna scegliere con molta, molta attenzione. però il costo è più ragionevole...
- Alessandro Nasini
@alex però dovrebbe.... non si può chiedere quella cifra per un brunch a base di uova e cheesecake. Che poi sul sito c'è scritto che il costo è 30 euro ...
- goldielocks (Laura)
Il brunch completo costa, credo, 24€. Ci sono svariate cose e sicuramente è in proporzione più conveniente che prendere piatti singoli come ho fatto io.
- maxmax (lo sventratore)
#brunchroma beh, io la butto li con un tag: proviamo a disegnare una "mappa" dei posti dove fare un buon brunch a roma? meglio ancora se non fosse necessariamente solo la domenica. io intanto faccio mente locale...
- Alessandro Nasini
@goldielocks e perché dovrebbe? mica c'è una legge, anzi si è quella della domanda e dell'offerta se reputi troppo caro non ci vai. cmq sono gli affitti stratosferici che fanno la differenza ed il fatto che di solito in un ristorante i primi 3 clienti pagano la spesa per tutti
- alex
The wonderful thing about this shake is it tastes like a real milk shake but it is filled with great for you ingredients.
- manielse (Mark Nielsen)
from Bookmarklet