Mika Auramo

Vielä ehtii kinkut joulupöytään. Sano ei harmaasuolatulle kotimaiselle tai tanskalaiselle stressipossun koivelle ja valitse parasta:http://www.esperya.com/Esperya...

Ostin deLonghin (Nescafe)kahvinkeittimen, ja se tekee kunnon espressot - cappuccinoissa ja latteissa toivomisen varaa.

Valpolicella Superiore, Zenato, 2007, 13,5%. Pisteet 7/20. Väri ja olemus: väsynyt ja mehumainen. Tuoksu: tyypillinen, mausteinen ja hento. Maku: Raaka, tasapainoton, karkeahko ja kehittymätön. Alko: 11,99. Tämä viini oli kyllä pettymys!

Berganorio, Orvieto Classico, Tenuta le Velette, 2008, 12%. Pisteet: 10/20. Väri: vaalea, oljenkeltainen. Tuoksu: hento, heinä, villa. Maku: tyypillinen, hieman hapokas, melko neutraali, raikas, pistelevä.

Helppo tryffelirisotto: paketti Carnavoli gli Aironi -risottoriisiä, joka kuullotetaan hyvässä neitsytoliiviöljyssä. Sekaan vähän valkosipulia ja salottisipulia. Puoli pulloa italialaista valkkaria. Kun nesteet ovat haihtuneet, sopivasti vettä ja kananliemikuutiota mukaan. Panin Venturinin tryffelisäilykettä ja suppilovahveroita, päälle parmesania.

Jouluherkkuja monenlaisia. Piemontelaista sisafilecarpacciota ja tietysti samanlaista lohesta. Laatikot itsetehtyjä, tietysti myös silakat, sillit ja savukalat. Ks. video: http://qik.ly/wBQM

ARVIO: 10/10 Marko Koskinen: Passione. Koskinen kirjoittaa selkeästi ja täsmällisesti perusohjeita, joita on muokattu suomalaiseen makuun. Vanhoista resepteistä saadaan esille uusia vivahteita. Kuvitus on loistavaa, ja kirjan lopussa on tarpeellinen luettelo perusohjeita: kastikepohjista vinaigretteihin. Nro 1. maailmassa 2009 (Italian keittiö).