Peu après la fermeture des abattoirs de Toulouse en 1989, le bâtiment où se trouve maintenant le musée des Abattoirs fût classé monument historique. C’est en l’an 2000, après plusieurs années à élaborer le projet et à le construire, qu’est né le musée tel qu’on le connaît maintenant. Le Musée des Abattoirs met en valeur l’art [...] - Nathalie HMD