Rose e cioccolato

Ancora Festa a Brunelli! - Rose e cioccolato

Il 30 Giugno abbiamo inaugurato il B&B - Rose e cioccolato

Un giorno, tanti anni fa, fui costretta a fare un tiramisù. Mai fatto un dolce in vita mia. Poi, una nonna, mi spiegò tutti i segreti per un buon ciambellone. E quei biscotti, quel mascarpone, quel cacao, uova farina zucchero lievito pian piano, presero forma, non senza qualche pasticcio (non per altro si chiama pasticceria!), qualche torta bruciata, il lievito dimenticato. Ci vuole molta umiltà. Ma il profumo! E pian piano, un mondo si aprì, sempre più profumi, colori, sensazioni. Ricche preziose spezie, vaniglia, pepe, noce moscata, ma solo un pizzico. E farine morbide come velluto. E lui, il Cioccolato. Che si trasforma si fonde si tempera su una lastra di marmo freddo e si ricompone per poi di nuovo sciogliersi in bocca, una fetta di torta, un biscotto, una crema. Una passione. - Rose e cioccolato

Cioccolato. Quanto lo amiamo! E’ il dolce dell’amore e delle feste. Gli Aztechi lo chiamavano il cibo degli dei. Lo chiamavano infatti xoko-l-atl, nome rimasto pressocchè invariato in tutte le lingue, in onore del dio Quetzalcoatl. Si scioglie un pezzo di cioccolato in bocca, ed è come essere innamorati. La storia del cioccolato è legata a colonizzazioni, schiavitù, contrabbando, mercato nero, e finalmente, riconoscimento nel mondo e industrializzazione. L’albero che produce il cacao è originario del Centro e Sud America. Solo alcuni fiori diventano frutto, un bacello grande come un pallone da rugby, che contiene delle fave. Queste vengono aperte, fermentate ed essiccate. Da ogni albero si ricavano al massimo tre o quattro chili di fave all’anno. Gli Aztechi e i Maya bevevano il cacao sciolto nell’acqua aggiungendo miele, vaniglia e peperoncino già 3500 anni fa. Il cioccolato era la bevanda dei soldati e dell’èlite. Bere cioccolato, come fumare tabacco, era la conclusione di un pasto... - Rose e cioccolato

Stiamo lavorando!! - Rose e cioccolato

Rose e Cioccolato è ufficialmente online! - Rose e cioccolato